Pendekatan Business Model Canvas Untuk Pengembangan Usaha Bawang Goreng Umkm Salera Snack & Food Jawa Timur
DOI:
https://doi.org/10.25181/jofsa.v10i1.4206Keywords:
Analisis SWOT, Bawang Goreng, Business Model Canvas (BMC), Strategi Pengembangan UsahaAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi model bisnis UMKM Salera Snack & Food dalam kerangka BMC, dan (2) merumuskan strategi pengembangan usaha yang disarankan untuk UMKM Salera Snacks & Food. Analisis deskriptif kuantitatif dipilih penulis sebagai metodologi dalam penelitian ini. Teknik analisis data secara deskriptif BMC dan melalui analisis SWOT ditunjukkan oleh matriks IFE, EFE, IE dan SWOT. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa; (1) Business Model Canvas UMKM Salera Snack & Food tergambarkan dalam sembilan elemen BMC terdiri atas; segmen pelanggan (pelanggan dari usia dan profesi), proposisi nilai (produk premium), saluran distribusi (website, whatsapp, instagram, shopee, mitra swalayan, dan ekspedisi), hubungan dengan pelanggan yaitu dengan memberikan informasi terkait produk dan menangani keluhan yang ada, sumber pendapatan (penjualan bawang goreng), sumber daya kunci (strategi yang dimiliki owner, skill karyawan, rumah produksi, modal, dan alat produksi), kegiatan kunci (pembelian bahan baku, produksi, dan pemasaran), mitra kunci (supplier, dan mitra penjualan), dan struktur biaya (biaya tetap serta biaya variabel) (2) Strategi pengembangan usaha bawang goreng UMKM Salera Snack & Food yang berada posisi di sel 5 adalah strategi konsentrasi melalui integrasi horizontal atau stabilitas dengan meningkatkan daya saing, memperbaiki operasional, dan memperkuat posisi pasar.
Downloads
References
Akbar, R. F., Mawadati, A., & Risma, S. (2022). Strategi Pengembangan Bisnis Umkm Menggunakan Pendekatan Metode Business Model Canvas (BMC) dan Pendekatan SWOT (Studi Kasus: UMKM Coffee Shop UD Mitra di Yogyakarta). Jurnal Rekavasi, 10(2), 67–76.
Anoraga, P. (2007). Manajemen Bisnis. Jakarta: Rineka Cipta.
Baharudin, S. W., Halid, Amir, & Adam, E. (2023). Strategi pengembangan usaha stik labu madu pada IKM Al-Hidayah dengan pendekatan business model canvas (BMC). Economics and Digital Business Review, 5(1), 325336.
Coyanda, J. R. (2020). Model Technopreneur IT Mahasiswa Pada Masa Pandemic Covid 19 dengan Metode Business Model Canvas. 11(01), 27–32.
David, F. (2006). Strategic Management (Concepts and cases).
Halim, A. (2020). Pengaruh Pertumbuhan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Mamuju. Jurnal Ilmiah Ekonomi Pembangunan, 1(2), 157–172.
Herawati, N., Lindriati, T., & Suryaningrat, I. B. (2019). Penerapan Bisnis Model Kanvas Dalam Penentuan Rencana Manajemen Usaha Kedelai Edamame Goreng. Jurnal Agroteknologi, 13(01), 42.
Kadin Indonesia. (2024). Kontribusi UMKM terhadap Perekonomian Indonesia.
Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (1996). The Balanced Scorecard: Translating Strategy into Action. Boston, Massachussets: Harvard Business School Press.
Muhtarom. (2016). Manajemen strategis (aplikasi dan studi kasus). Indonesia: Lamongan.
Nugraha, R. (2023). Analisis Business Model Canvas Pada Umkm Tikar Mendong Blue Ocean Strategy. Jurnal Vokasi Bisnis Digital, Akuntansi Lembaga Keuangan Syariah Dan Usaha Perjalanan Wisata, 2(1), 72–81.
Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers (Vol. 30). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc. Retrieved from http://www.amazon.com/Business-Model-Generation-Visionaries-Challengers/dp/0470876417
Pambudy, R., & Raihan, M. R. (2022). Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Rujito Palembang Dengan Pendekatan Business Model Canvas (BMC).
Rahmad, H., Manaf, P., & Hidayat, A. (2023). Manajemen Strategis (Konsep dan Aplikasi dalam Bisnis). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Rahmatang, Evahelda, & Agustina, F. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Madu Dengan Pendekatan Business Model Canvas Pada UMKM Toko Pelawan. Journal of Intefrated Agribusiness, 1(2), 115–128.
Ramelan. (2012). Business Model Canvas Penerapan di Indonesia. Penerbit PPM.
Rangkuti, F. (2018). Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis Cara Perhitungan Bobot, Rating, dan OCAI. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Saebah, N., Asikin, M. Z., Syekh, I., Cirebon, N., & Kuningan, S. M. K. S. B. S. (2022). Efektivitas Pengembangan Digital Bisnis pada Gen - Z dengan Model Bisnis Canvas. 3(11).
Sugiyono. (2020). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (Edisi 2). Indonesia:Bandung: Penerbit Alfabeta Bandung.
Tanjung, A. F., & Azzahra, A. (2023). Pendampingan Pengembangan Usaha UMKM Baru Dengan Model Bisnis Canvas. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(10), 2182–2188.
Udaya, Y., Luky, W., & Devi, L. (2013). Manajemen Strategik. Yogyakarta : Indonesia: Graha Ilmu.
Wahana, A., & Hariyani, N. (2024). Strategi Pengembangan Usaha Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas di P4S Yoganik Kabupaten Probolinggo. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 7(2), 55–64.
Widayati, E., Yunaz, H., Rambe, T., Siregar, B. W., Fauzi, A., & Romli, R. (2019). Pengembangan Kewirausahaan Dengan Menciptakan Wirausaha Baru Dan Mandiri. JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi)., 6(2), 98–105.
Widyawati, N. (2024). Teori dan Penerapan Bisnis Model Canvas Pada UMKM. Indonesia : Surabaya: Scopindo Media Pustaka.
Wiswasta, I. G. N. A., Agung, I. A. A., & Tamba, I. M. (2018). Analisis SWOT (Kajian Perencanaan Model, Strategi, dan Pengembangan Usaha). Iindonesia: Denpasar: Universitas Mahasaraswati Press.
Yusup, A. S., Purnamawati, A., & Mulyana, I. (2022). Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Susu Sapi Perah. Jurnal Koaliansi, 2 No 1, 53–68.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Journal of Food System and Agribusiness
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA) agree to the following terms:
Authors retain copyright and grant the Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA) right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share (copy and redistribute the material in any medium or format) and adapt (remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially) with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA).
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA). Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
