Kinerja Produksi Agroindustri Tahu di Desa Gadingrejo Kabupaten Pringsewu

Authors

  • Yuliana Saleh Universitas Lampung
  • Dwi Haryono Universitas Lampung
  • M. Ashari Kurniawan Universitas Lampung

DOI:

https://doi.org/10.25181/jofsa.v7i2.2380

Keywords:

Production Performance, Profit, Tofu

Abstract

This study aims to analyze the raw material procurement system, production performance and profits of tofu agroindustry in Gadingrejo Village, Pringsewu Regency. The method used in this research is a case study on tofu agroindustry in Gadingrejo Village. The location determination was carried out purposively with the consideration that this agroindustry is one of the agroindustries in the largest tofu production center in Gadingrejo District. The research was carried out in May – June 2021. The data analysis method used is a qualitative and quantitative descriptive analysis method. The results of this study indicate that the production performance of tofu agroindustry, seen from the aspects of labor productivity, capacity, quality, speed of delivery, and flexibility, can be said to be good. The six components in the raw material procurement activities from the reality indicators are in line with expectations. The total profit earned by the tofu agroindustry from all types of tofu production is IDR 37,026,332.47/month with an R/C of 1.38, which means that the tofu agro-industry can be said to be profitable and feasible to develop.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aji, B.P. (2012) Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Pisang di Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar. Skripsi. Available at: https://digilib.uns.ac.id/dokumen/detail/30700/Strategi-Pengembangan-Agroindustri-Keripik-Pisang-Di-Kecamatan-Tawangmangu-Kabupaten-Karanganyar.

Anggrainingsih, D., Haryono, D., dan Nugraha, A. (2022) Analisis Kinerja Produksi Nilai Tambah dan Keuntungan Agroindustri Tempe di Kelurahan Kedamaian Kota Bandar Lampung. Journal of Food System and Agribusiness, 6 (1), pp 59-68. Available at: https://jurnal.polinela.ac.id/JFA/article/view/2429/1549

Assauri, S. (1999) Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Revisi. Jakarta: LPFEUI.

Atmaja, W.D. (2010) ‘Analisis Nilai Tambah dan Kendala Yang Dihadapi Agroindustri Tahu Skala Rumah Tangga : Studi Kasus di Desa Mlorah, Kecamatan Rejoso, Kabupaten Nganjuk’. Skripsi. Available at: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/128527/1/051100162.pdf

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pringsewu. (2020) Pringsewu dalam Angka Tahun 2020. Pringsewu: BPS Pringsewu.

Dewi, P. S., Murniati, K. and Riantini, M. (2021) ‘Kinerja dan Biaya Produksi Agroindustri Klanting di Desa Gantimulyo Kecamatan Pekalongan Kabupaten Lampung Timur’, Journal of Food System and Agribusiness, 5(2), pp. 136–145. Available at: https://jurnal.polinela.ac.id/JFA/article/view/1732.

Halim, A dan Bambang, S. (2005). Akuntansi Manajemen. Yogyakarta: BPFE.

Nadya, Y., Yusnawati, dan Handayani, N. (2020) ‘Analisis Produksi Bersih di UKM Pengolahan Tahu di Gampong Alue Nyamok Kec. Birem Bayeun Kab. Aceh Timur’. Jurnal Teknologi, 12 (2), pp 134-140. Available at: https://jurnal.umj.ac.id/index.php/jurtek/article/download/5875/4660

Panuju, M.H., Endaryanto, T. dan Marlina, L. (2021) ‘Analisis Kinerja dan Nilai Tambah Agroindustri Tahu di Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Pringsewu’. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis: Journal of Agribusiness Science, 9(1): 138-145. Available at: https://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JIA/article/view/4978/pdf.

Paturahman, A.A. (2022) Studi Pengembangan Agroindustri Tahu (Studi Kasus pada Usaha Tahu Sidodadi, Desa Bontosunggu, Kecamatan Bajeng, Kabupaten Gowa, Provinsi Sulawesi Selatan). Skripsi. Available at: http://repository.unhas.ac.id/id/eprint/21484/2/G021181340_skripsi_06-09-2022%20bab%201-2.pdf

Prasetya, H dan Fitri, L. (2009) Manajemen Operasi. Yogyakarta: Media Pressindo.

Raharja, A., Setiawan, B., dan Isaskar, R. (2013) ‘Analisis Usaha Agroindustri Kerupuk Singkong (Studi Kasus di Desa Mojorejo, Kecamatan Junrejo, Kota Wisata Batu)’. Habitat, 24 (3), pp 223-229. Available at: https://habitat.ub.ac.id/index.php/habitat/article/view/154/205

Soekartawi. (2010) Agribisnis: Teori dan Aplikasinya. Jakarta: Rajawali Press.

Sadono, Sukirno. (2006) Ekonomi Pembangunan: Proses, Masalah, dan Dasar Kebijakan. Jakarta: Prenada Media Group.

Sari, A. M., Haryono, D., dan Adawiyah, R. (2018) ‘Kinerja Produksi dan Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi Bubuk di Kota Bandar Lampung’. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis: Journal of Agribusiness Science, 5 (4), pp 360-367. Available at: http://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JIA/article/view/1744/1547

Yanto, E., Halid, A. dan Saleh, Y. (2022) ‘Analisis Pendapatan Usaha Produksi Industri Olahan Tahu di Desa Harapan Kecamatan Wonosari Kabupaten Boalemo (Studi Kasus Industri Rumah Tangga “Bapak Nono Purnomo”)’ AGRINESIA, 6 (3), pp 179-186. Available at: https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/AGR/article/download/16137/5080

Downloads

Published

2023-10-31

How to Cite

Saleh, Y. ., Haryono, D. ., & Ashari Kurniawan, M. . (2023). Kinerja Produksi Agroindustri Tahu di Desa Gadingrejo Kabupaten Pringsewu. Journal of Food System and Agribusiness, 7(2), 123-131. https://doi.org/10.25181/jofsa.v7i2.2380

Issue

Section

Artikel

Most read articles by the same author(s)

1 2 > >>